Tento recept by som chcela specialne venovat svojej mladsej dcerke a jej priatelovi. Nedavno sme boli doma par dni na dovolenke. Po niekolkych rokoch travenych mimo domova sme si vysli na prechadzku do mesta. Len tak. Obdivovat, kochat sa pohladom na prekrasne historicke centrum nasho mesta, nasavat jeho atmosferu. Sledovali sme vsetky zmeny, ktore sa za tych par rokov v centre mesta udiali. Prechadzku v meste sme si naplno uzivali a k tomu vydatne prospelo aj prekrasne jesenne pocasie. Sadli sme si vonku v kaviarnicke Cafe San Domenico a objednali okrem ineho aj cheesecke zo sladkych zemiakov. Samozrejme, ze nam recept neprezradili, ale ja som slubila detom, ze ked sa vratim spat, tak sa pokusim upiect aj ja takyto fajnovy kolacik zo sladkych zemiakov. Myslim, ze sa mi to podarilo celkom dobre. Kombinacia skorice a mandlovej aromy dodava tomuto cheesecaku vybornu chut.
Ingrediencie:rozpis je do formy s priemerom 25 cm
na cesto :
180 g polohrubej muky
1 KL prasku do peciva
1/2 KL soda bicarbony
80 g studeneho masla
2 PL studenej vody
3 PL praskoveho cukru
1 zltko
stipka soli
Zemiakova masa:
350-400 g uvarenych sladkych zemiakov ( varime v supke)
150 g mascarpone ( prip. Philadelphia, iny kremovy syr)
2 vajicka
3-4 PL praskoveho cukru ( podla chuti)
1 KL mandlovej aromy
2 KL mletej skorice
1/2 KL mleteho muskatoveho orechu
Postup:
Najprv si dame uvarit zemiaky v supke. Nechame dobre vychladit.
Z prisad uvedenych na cesto rychlo spracujeme cesto. Nemiesime dlho, aby sme cesto nemali po upeceni tvrde. Rovalkame na priemer kolacovej formy a rovnomerne rukami utlacime cesto do formy.Pred pouzitim formu velmi jemne potrieme olejom. Dame do chladnicky na 30 minut zachladit. Potom cesto prikryjeme papierom na pecenie a zatazime keramickymi gulickami , prip. fazulou a predpecieme pri teplote 180 stupnoch C 12-15 minut. Predpecene cesto vyberieme z rury, odstranime papier a gulicky.
Natrieme nan zemiakovo-mascarpone masu a vratime spat do rury dopiect.Teplotu stisime na 170 stupnov a dopecieme cheesecake este asi 15-20 minut. Odsledujte si to v svojej rure. cas je iba orientacny.
Zemiakovo-mascarpone masa:
Vychladene zemiaky ocitime od supky a tycovym mixerom rozmixujeme. Pridame vajicka rozslahame. Potom pridame mascarpone, cukor, mletu skoricu, muskatovy oriesok a mandlovu aromu. Dokladne premiesame, vylejeme na predpecene cesto a vlozime do rury dopiect. Vrch mozeme dozdobit troskou slahacky.
ilustracne foto - zdroj : internet (tieto zemiaky som pouzila )
