V tomto predvianocnom obdobi musime predsa aj nieco varit a nielen piect vianocne cukrovinky. Manzel povedal, ze toto bolo take vyborne, ze rozhodne to musim pridat na blog. No koniec. Takze posuvam tento jednoduchy recept aj vam a dufam, ze aspon niekto sa najde kto ho vyskusa a bude mu rovnako chutit ako mojej drahej polovicke. Maso po upeceni bolo velmi chutne a dusena kysla kapusta obohatena jablckom bola super prilohou.
Ingrediencie:
rozpis pre 4-6 osob
cca 1500g udeneho bravcoveho stehna s kozou
4 struciky cesnaku
6PL oleja
150 ml vyvaru
2 PL medu
2 cibule
30 g bravcovej masti ( najlepsie by bola domaca)
cerstve mlete korenie
750 g kyslej kapusty
5 ks bobkoveho listu
1 vetvicka rozmarinu ( mozno vynechat)
1 jablko
sol
2 mrkvy
1 perzlen
1/4 mensieho zeleru
Postup:
Dame varit vodu do hrnca. Do vriacej vody vlozime maso a povarime 10 minut. Maso pridame do vriacej vody aby ostalo stavnate. Po obvareni vyberieme a osusime. Pripravime si pac. Do oleja pridame med a prelisovany cesnak, cerstve mlete cierne korenie. So solou opatrne alebo ju vynechat uplne. Udene maso je dost slane. Maso dobre potrieme tymto pacom z kazdej strany. Na dno pekaca ( zapekacej misy narezeme vecsiu cibulu na kolieska. Ulozime nanu maso a dookola masa ulozime korenovu zeleninu a 3 ks bobkoveho listu. Podlejeme vyvarom a pecieme prikryte cca 1.5 hodiny v dobre vyhriatej rure pri teplote 190 stupnov C. Po upeceni maso vyberieme, odstranime bobkovy list a zeleninu s vypekom rozmixujeme. Dostaneme hustu , chutnu omacku, ktorou mozeme poliat maso.
Kapustu premyjeme. Na masti spenime cibulu a pridame premytu odkvapkanu kapustu, bobkovy list dusime spolu asi 10-15 minut. Potom pridame na hrubo nastruhane jablcko, dochutime solou, cesrtvo mletym ciernym korenim. Premiesame a spolu podusime este 10 minut. Maso vyberieme a bobkovy Podavame so zemiakovou kasou. Dobru chut !
