Dcera mi pise: :"Mamka dakujeme za kolacik, je fantatasticky, pekne si ho nafot a sup na blog" . Toto moje sup, sup trvalo mozno tri tyzdne :). Vsetko potrebuje svoj cas. Niekedy je potrebne znovu napiect, niekedy to trva, nafotit, spracovat, uverejnit. Konecne vsak dosiel cas, aby som sa aj s vami podelila o tento uzasny zakusok. Zakusok mozete podavat aj ako sladku bodku za slavnostnym obedom, ci vecerou. A mozete ho podavat len tak , napr. k nedelnej poobednajsej kavicke. Tak, ci tak, verim, ze vas nesklame a rovnako si pochutnate aj vy. Vyskusate ?
Ingrediencie:
rozpis na plech 37x27 cm ( vnutorny rozmer)
Piskota:
5 vajec
200 g polohrubej muky
1/2 prasku do peciva
200 g krystaloveho cukru
5 PL vody
5 PL oleja
stipka soli
Krem:
500 g gastanoveho pyre ( 2x250 g)
200 g masla
150 g praskoveho cukru
1 zlaty klas
1 vanilkovy cukor
1 PL praskoveho cukru
2 x Smetafix
okrem toho:
trochu cokolady na postruhanie ( mozno vynechat)
Postup:
Ako prve si uvarime puding zo zlateho klasu, vanilkoveho cukru a mlieka. Je dost husty. Ihned prikryjeme foliou tak, aby sa folia vsade dotykala pudingu a cely puding bol prikryty foliou. Takto zabranime tomu, aby sa na pudingu urobila "koza". Nechame vychladit pri izbovej teplote. Kludne si mozeme uvarit puding aj den vopred, ale potom pred pouzitim ho treba vybrat skor z chladnicky, aby sa zohrial na izbovu teplotu.
Bielka naslahame so stipkou soli. Pridame na trikrat cukor a stale dobre preslahame. Pridame zltka, ktore zaslahame na najnizsich otackach. Pridame vodu, olej a zakazdym dobre preslahame. Nakoniec pridame preosiatu muku zmiesanu s praskom do peciva a uz len rucne zamiesame. Piskotu vylejeme na plech vylozeny papierom na pecenie. Pecieme pri teplote 180 supnov C asi 20-25 minut.
Krem:
Maslo naslahame s praskovym cukrom. Po castiach pridavame gastanove pyre. Ked sa obe hmoty spoja pridavame po castiach uvareny puding zo zlateho klasu.
Puding vsak pred pouzitim dobre preslahame, aby sme nemali hrudky v kreme. Vacsinou pri zamiesavani pudingu do kremu robim to tak, ze tymi istymi metlickami slaham aj puding aj maslovu hmotu. Tak mi vzdy ostane trochu masla na metlickach a opacne , ked idem premiesat maslo, ostane mi na metlickach trochu pudingu. Tento postup asi trikrat zopakujem a potom uz je v pudingu zaslahana aj cast maslovo-gastanoveho kremu. Vzdy pridavame do zakladneho kremu puding po castiach, dobre preslahame, aby sa nam krem nezrazil.
Hotovy krem rovnomerne natrieme na piskotu, z ktorej sme odstranili papier na pecenie a odlozime do chladnicky, kym si pripravime slahacku.
Slahacka:
Dobre vychladene slahackove smotany vyslahame s 1 PL praskoveho cukru a 2 smetafixmi. Natrieme na gastanovu plnku. Vrch zakusku mozeme ozdobit postruhanou cokoladou.
Zakusok drzime v chladnicke, pred podavanim vsak nechame chvilu postat pri izbovej teplote, aby piskota trochu "povolila". Aspon mne to takto chuti viac :).
