Velmi jemna rolada, priam rozplyvajuca sa na jazyku. Bez muky. Dobre vychladena z chladnicky mi chutovo pripominla Vtacie mlieko s citronovym dochutenim. Do plnky som pouzila domaci Lemon curd. Recept pozri TU. Na pripravu jednoducha a na suroviny nenarocna rolada. Mala som trochu obavy z rolady, este som totiz nikdy nepiekla roladu iba z bielkov, ci sa mi nebude lamat, praskat, ale nebol ziadny problem pri jej stacani. Naopak bola som milo prekvapena z jemneho cesta, s ktorym sa dobre pracovalo a bolo aj chutne......
Ingrediencie:5 bielkov
225 g jemneho krystaloveho cukru
1/2 KL octu
1 KL solamylu
1/2 KL vanilkoveho extraktu
stipka soli
na krem:
250 ml slahackovej smotany
4 PL lemon curd
trochu praskoveho cukru na posyp
Postup:
Bielka naslahame so stipkou soli. Postupne pridame cukor a zakazdym dobre preslahame. Potom pridame ocot, vanilkovy extrakt a solamyl. Opat dobre preslahame. Na plech ( 30x40) vylozeny papierom na pecenie rozotrieme vyslahane bielka. Nemusime ich rozotierat uplne do rohov plechu.Pecieme vo vopred vyhriatej rure pri 180 stupnoch C asi 15 minut. Nevysusme ju zbytocne! Nechame vychladnut. Papier na pecenie (cisty) poprasime praskovym cukrom a vychladnute cesto vyklopime.
Slahackovu smotanu vyslahame dotuha. Pridame lemon curd a preslahame kratko, kym sa obe hmoty spoja. Roladu natrieme kremom a stocime ju. Odlozime do chladnicky stuhnut. Pred podavanim porasime praskovym cukrom.
Poznamka:
ja som pouzila 300 ml slahackovej smotany ( v UK je taka gramaz) a pridala som 2 PL lemon curdu, preto je tak vela tej plnky. Myslim, ze pouzitie trochu mensieho plechu by bolo idealne. Rolada by bola trochu hrubsia a krajsie by ukazala v konecnom efekte.
dobru chut !
!