Receptov na Chocolate crinkles je plny internet. Uz davnejsie ma zaujali u u Martinky a potom neskor u Ivetky. Su to silno cokoladove susienky. Nieto divu, ved ako pise Ivka, pouzijeme kvalitnu horku cokoladu. Nuz ako inak u mna to bola cokolada od firmy Lindt. Tieto susienky nepatria k lacnej zalezitosti ( vzhladom na pouzitu cokoladu ), ale rozhodne si ich zamilujete. Cokoholici si pridu na svoje. Su to susienky, takze neocakavajte lahodnu kremovu chut, ale chut cokolady, tak je velmi vyrazna. Myslim, ze sa vydarili a urcite som ich nepiekla posledykrat. Ak aj vy ste sa inspirovali tymito pohladnymi susienkami, tak nech sa paci, tu je recept.
Ingrediencie:
35 - 37 susienok
225 g kvalitnej horkej cokolady ( minimalne 50 % tnej)
60 g masla
2 vajcia ( vacsie)
100 g krystaloveho cukru
225 g hladkej muky
1 KL vanilkoveho extraktu
1 KL prasku do peciva
stipka soli
jemny krystalovy cukor ( krupica) a praskovy cukor na obalovanie
Postup:
Cokoladu s maslom rozpustime nad parou. Dobre vymiesame a odstavime ochladit. Vajcia naslahame s cukrom. Slahame do penista asi 4 minuty. Pridame ochladenu, ale stale riedku cokoladu. Preslahame. Pridame vanilkovy extrakt a opat preslahame. Nakoniec uz iba rucne primiesame preosiatu muku zmiesanu s praskom do peciva a stipkou soli. Vzniknuta hmota je najprv riedsej konzistenice, ale odlozime ju stuhnut do chladnicky aspon na 1 hodinu. Nedoporucujem dlhsie lebo maslo aj cokolada velmi stvrdne a potom sa tazko formuju gulky. Ked je hmota stuhnuta tak akurat, formujeme z nej gulky vo velkosti vlasskeho orecha. Gulky najprv obalime v krystalovom cukre a potom v preosiatom praskovom cukre. Praskovy cukor neotriasame, ale nechame to mnozstvo, ktore si gulanim gulky na seba nabrali. ( po upeceni su krajsie ). Obalene gulky ukladame na plech vylozeny papierom na pecenie . Nedavame ich natesno k sebe lebo pecenim zvacsia svoj objem. Pecieme v dobre vyhriatej rure na 170 stupnov C maximalne 10-12 minut. NEVYSUSUJEME zbytocne. Susienky maju ostat na povrchu popraskane a mierne chrumkave ( od cukru) a vo vnutri su vlacne a silno cokoladove. Nechame vychladnut na plechu. Po upeceni su velmi jemne a mohli by sa pri premiestnovani za tepla polamat. Ako som uz v uvode spominala vyjde z nich 35-37 kusov. Prajem prijemne mlsanie!
