Torta Rocher

Tuto tortu som piekla sama sebe k narodeninam, Ani sa nepamatam, ci som vobec niekedy piekla pre seba tortu. Dostala som novy krasny podnos na tortu, tak bola dokonala prilezitost vyskusat tuto dobrotku. Ano, je to velka kaloricka bomba, ale ta chut.... jemne chrumkajuce lieskovce v spojenni s cokoladou, - jedna basen. Bonbony Ferrero Rocher a krasna leskla poleva dodavaju torte elegantny vzhlad. Torta je velmi sladka, takze staci z nej iba jeden kusok. Je dobre ju pripravit den vopred, aby sa chute dobre prepojili. Korpus nasiakne kremom a lepsie sa potom kraja.

Ingrediencie:
korpus 22-24 cm
6 bielkov
300 g jemneho krystaloveho cukru
1 PL solamylu ( u mna corn flour)
30 g nahrubo nastruhanej cokolady
150g mletych lieskovcovych orieskov
stipka soli

Plnka:
400 g Nutelly
500 g mascarpone
100 g mliecnej cokolady
50 g posekanych lieskovcovych orieskov

Poleva:
100 g mliecnej cokolady
70 ml slahackovej smotany
1 KL Golden syrupu ( mozno vynechat, sirup vsak dodava ganache lesk)

okrem toho:
bonbony Ferrero Rocher
4-5 kusov pomrvenych kornutkov na zmrzlinu ( prip. oplatky)

Postup:
Najprv si pripravime lieskovcove orechy. Ak mame v supke ( ja som mala uz olupane) zapneme ruru na 180 stupnov a potom vlozime lieskovce na plechu do rury asi na 10 minut. Davame pozor lebo maju tendenciu rychlo horiet. Vyberieme z rury a pomocou suchania v utierke odstranime supku. Lieskovce poprazime na suchej panvici a nechame ich ochladit. Pomelieme. Pripravime si plechy vylozene s papierom na pecenie. Potrebujeme tri rovnake tortove formy, ale mozeme si obkreslit na papier dno tortovej formy a to trikrat. Budeme piect tri korpusy naraz. Bielka vyslahame so stipkou soli. Postupne po lyziciach pridavame cukor neprestavajuc slahat bielka. Pridame preosiaty Solamyl a opat dobre zaslahame. Nakoniec uz iba rucne opatrne vmiesame pomlete lieskove oriesky s nastruhanou cokoladou. Sneh rozdelime na tri casti, urovname a naraz pecieme v rure pri teplote 150 stupnov C asi 75 minut. Snehove korpusy nenarastu, su jemne zruzovene. Nechame ich dobre vychladnut. Davame ich dole z papiera az po uplnom vychladnuti. Koprusy sa dobre oddeluju od papiera.

Plnka:
Cokoladu rozpustime nad parou a nechame ochladit. Nutellu a mascarpone vymiesame. Pridame ochladenu cokoladu opat dobre preslahame, kym dostaneme pekny kompaktny krem. Nakoniec vmiesame nadrobno posekane lieskovcove oriesky. Ak je krem riedky, dame ho do chladnicky mierne stuhnut. Moj bol tak akurat, pouzila som kvalitne mascarpone.

Skladanie torty:
Korpus prelozime na tanier ( misu) na ktorom budeme tortu podavat. Je dobre , ak pod spodny korpus si zasunieme z kazdej strany kancelarsky papier, ktory po dokonceni torty vytiahneme a tanier ( podnos) ostane cisty. Na korpus natrieme krem a prilozime dalsi korpus. Opat krem a korpus. Kremom natrieme aj boky a vrch torty. Nechame zachladit v chladnicke.
Nad parou rozpustime cokoladu so slahackovou smotanou. Miesame a ked je cokolada rozpustena, pridame Golden sirup a dobre premiesame. po miernom ochladeni natrieme na tortu. Boky ozdobime pomrvenymi oplatkami a vrch bonbonmi Ferrero Rocher.