Nie kazdy ma rad kominaciu masa a ovocia, ale ja to milujem. Dokonca aj moj manzel, ktory je dost konzervativny, co sa tyka chuti a roznych netradicnych kombinacii surovin, pochvalil salat a pochutil si na tejto novinke v nasom jedalnicku. Zeleny mix salatu , prosciutto, mozzarella a zvlastnostou je grilovana broskyna. Broskyne pouzijte stredne zrele. Jednoducha zalievka z olivoveho oleja, medu a balzamikoveho octu. Naozaj velmi jednoduche. Ide len o to, ze jednotlive suroviny su dobre nakombinovane. Podavala som to s hriankou. Salat je dost syty a v lete nahradi aj lahky obed.
Ingrediencie:
60 - 100 g mix zeleneho salatu ( rukola, baby spenat, bazalka a pod. -podla chuti)
100 g prosciutta
125 g mozzarelly Di Bufala Campana
2ks broskyne
25 ml oleja ( na potretie broskyn)
cerstve mlete korenie
Zalievka:
50 ml olivoveho oleja
2 KL medu
20 ml balzamikoveho octu
Postup:
Broskyne umyjeme, osusime a pokrajame na osminky. Potrieme jemne olejom a ugrilujeme ich na grilovacej panvici 3-4 minuty. Odlozime bokom. Urobime si zalievku. Vsetky uvedene suroviny na zalievku dobre premiesame. Na tanier ulozime salat, prosciutto, ugrilovane broskyne. Mozzarellu natrhame na mensie kusky a pridame k salatu. Pokvapkame zalievkou a vrch poprasime cerstvym mletym korenim.
Poznamka:
Zalievky sa dost zvysilo, doporucujem urobit z polovicnej davky.
