Lemon curd

Lemon curd je citronovy krem. Mam velmi rada jeho jemne kyselkavu chut. Nikdy som nevedela urobit dobry citronovy krem, az kym som si  neurobila pred nejakymi tromi rokmi prvykrat doma Lemon curd. Krem je vhodny na priamu konzumaciu napr. na palacinky, dolky, do pecenych buchiet alebo ho mozno natriet  na pecivo. Mozno nim ochutit maslovy krem  do zakuskov  alebo do tort a v kombinacii s mascarpone je to hotove nebicko v papulke. Videla som uz aj z pomarancov urobeny Orange curd, ale ten som este ja neskusala. Pre vsetkych, ktori este nevyskusali Lemon curd, vrele doporucujem vyskusat . Najma pre milovnici  kyselkavej chuti by rozhodne nemali otalat s jeho vysusanim......

Ingrediecnie:
3 vacsie citrony ( stava aj kora)
200 g krystaloveho cukru
2 zltka
2 vajcia
1 PL solamylu ( u mna cornflour)
1 PL oleja

Postup:
V hrnci zmiesame citronovu koru, citronovu stavu ( precedenu), vajcia, zltka, solamyl rozslahame metlickou a za staleho miesania uvarime kasu. Davame pozor, aby nam krem neprihorel. Obsahuje skrob, ktory rychlo a lahko sa pripali.  Mozeme obcas dat mimo sporaka a dobre premiesat, aby krem nezhrckavel. Vratime na ohen a opat miesame a varime do zhustnutia  ( ma mat konzistenciu riedsieho pudingu). Opat stiahneme z platne a primiesame olej. Dobre premiesame a vratime na sporak. Za staleho miesania povarime asi 1 minutu a odstavime z ohna. Prelejeme do uzatvaratelnej flase (potravinoveho kontajnera) a nechame uplne vychladnut. Chladnutim este trohu viac stuhne. Drzime v chladnicke. Vraj by krem mal vydrzat uzatvoreny v chladnicke dva tyzdne, ale u nas sa to vzdy zjedlo pred tymto terminom :)