Uz davnejsie ma tento recept zaujal u Mariannky. Moj zoznam veci na vyskusanie je vsak neskutocne dlhy.... verim vsak, ze raz na vsetko dojde. Focaccia (vylovnost fokatt[a]) je vlastne nazov pre chlieb v Taliansku. Nie je to taky tradicny chlieb, na aky sme zvyknuti my. Skor by som ho nazvala kolacom. Jeho struktura mozno pripomina cesto na pizu. Jeho priprava je velmi jedoducha a na zakladnu verziu vam postacuje iba muka, voda, kvasok, olivovy olej a sol. Moze byt dochuteny bylinkami, roznou zeleninou, najcastejsie olivami. Pri jeho priprave v ziadnom pripade nemozno vynechat olivovy olej. Podava sa s cibulou, syrom a zeleninou. Cesto sa netreba valkat rozvalkou, vystacite si v pohode iba rukami.Chlieb bol makky aj na druhy den. Dochuteny roznou zeleninou vyda aj za samostatny chod jedla a dobre padne k nemu pohar piva.....
Ingrediencie:500 g hladkej muky
2 PL olivoveho oleja
1 a 1/2 KL soli
300 ml teplej vody
7 g suseneho drozdia
1 KL cukru
okrem toho:
cca 120-150 g oliv
cca 70 g susene paradajky
1 KL nadrobno pokrajaneho rozmarinu
2 struciky cesnaku
olivovy olej na pokvapkanie chleba
Postup:
Z teplej vody, drozdia, cukru urobime kvasok. Do misy preosejeme muku a posolime ju. Pridame nakysnuty kvasok a spracujeme cesto. Pridame olivovy olej, pokrajane susene paradajky, pokrajane rozmarinove listky a dobre vypracujeme nelepive cesto. Prikryjeme utierkou a nechame podkysnut 45 minut. Cesto vylejeme na plech vylozeny papierom na pecenie a roztlacime rukami na pozadovanu velkost. V surovom stave bolo cesto hrube 1-1,5 cm na plech o velkosti 23x33cm. Koncom varechy urobime dierky na olivy, pridame na platky pokrajany cesnak a mozeme este posypat cerstvym rozmarinom. Pokvapkame olivovym olejom a nechame nakysnut este asi 20 minut. Pecieme vo vyhriatej rure na 200 stupnov C asi 15-20 minut. Chlieb zbytocne nevysujeme . Vyborne sme si pochutili, vrele doporucujem vyskusat.
 |
| CHEERS ! |
 |
| Dobru chut! |